บทความนี้ จะออกแนวพูดไปในทางเกี่ยวกับท่านสุภาพสตรีทั้งหลายนะครับ (แต่คุณผู้ชายทั้งหลายก็อ่านไว้เป็นความรู้ได้นะครับ ได้เหมือนกัน)พูดถึงตัวร้ายนี่ ไม่ได้หมายถึงคนที่ไหนนะครับ แต่หมายถึง ไขมัน โคเลสเตอรอล และเซลลูไลท์ 3 ทหารเสือตัวแสบ ที่จ้องจะทำลายหุ่นเพรียวๆของคุณสุภาพสตรีทั้งหลาย แต่น้อยคนที่จะรู้ว่า 3 ทหารเสือตัวแสบนี้เป็นอย่างไร แล้วจะทำลายหุ่นของท่านสุภาพสตรีทั้งหลายอย่างไร วันนี้ผมจะนำข้อมูลมาเขียนบอกให้ท่านทั้งหลายได้ทราบกัน
ไขมัน
ไขมันเป็นส่วนหนึ่งที่ก่อให้เกิดความอ้วนขึ้นมา เนื่องจากเมื่อมีการสะสมไขมันไว้มากเกินกว่าความจำเป็นของร่างกาย จะทำให้เกิดโรคอ้วนขึ้นมาเกินพิกัด แต่อย่าเหมาว่าไขมันเป็นตัวร้ายที่ควรกำจัดทิ้งอย่างเด็ดขาด เพราะไขมันเป็นตัวหล่อลื่นและช่วยไม่ให้อวัยวะภายในกระแทกกัน โดยเฉพาะบริเวณข้อต่อหากร่างกายของคุณขาดไขมันแล้ว อวัยวะต่างๆ ในร่างกายอาจกระทบกระแทกให้เกิดความเจ็บป่วยได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ไขมันยังช่วยป้องกันไม่ให้ร่าง
กายต้องสูญเสียความร้อน จึงทำหน้าที่เหมือนเสื้อกันหนาวให้ไออุ่นร่างกาย คนอ้วนก็เลยไม่ค่อยเป็นคนขี้หนาวเหมือนคนผอม
ในไขมันมีกรดไขมันบางตัวที่มีประโยชน์ต่อทุกระบบในร่างกายคนเรา ซึ่งจะขาดไม่ได้และยังช่วยให้ผมและผิวหนังมีสุขภาพดี ไม่แห้งกร้าน และชุ่มชื่ออยู่เสมอ อีกทั้งยังทำหน้าที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค ได้เป็นอย่างดี
น.พ. แอนดรู ไวล์ แพทย์ทางเลือกชื่อดังของโลก ผู้เขียนหนังสือพลังบำบัด ร่างกายเรารักษาตนเองได้ อธิบายไว้ว่า
ไขมันนั้นเป็นส่วนผสมระหว่างกรดไขมัน ซึ่งเป็นห่วงโซ่ของอะตอมคาร์บอนพ่วงด้วยอะตอมไฮโดรเจน และกลุ่มเคมีที่เป็นกรดอยู่ที่ปลายอีกข้างหนึ่ง คุณสามารถแบ่งไขมันออกเป็นประเภทต่างๆ ได้ตามความยาวของห่วงโซ่และตามพันธะทางเคมี ได้แก่ กรดไขมันอิ่มตัว และกรดไขมันไม่อิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว (Saturated Fatty Acids) มีอยู่ในไขมันสัตว์ ไขมันพืช 2 ชนิด คือ น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันจากปาล์มต่างๆ ซึ่งแหล่งไขมันอิ่มตัวในธรรมชาติ ได้แก่ เนื้อสัตว์ นม ผลิตภัณฑ์จากนม (เนยแข็ง เนย และครีม) นอกจากนี้ยังมีไขมันสังเคราะห์ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวอยู่ เช่น มาร์การีน ไขมันขาวจากพืช และอาหารแปรรูปที่มีไขมันไฮโดรเจนผสมอยู่ ซึ่งเป็นไขมันสังเคราะห์ทั้งสิ้น
กรดไขมันไม่อิ่มตัว (Unsaturated Fatty Acids) แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดทานตะวัน และน้ำมันดอกคำฝอย อีกกลุ่มหนึ่งคือ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันอะโวคาโด เป็นต้น
คำแนะนำส่วนใหญ่ในกระบวนการลดความอ้วนคือ ให้ลดอาหารที่มีไขมัน และควรเลี่ยงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว เพราะไขมันชนิดนี้จะกระตุ้นให้ตับสร้างโคเลสเตอรอลชนิด LDL ซึ่งให้โทษต่อร่างกาย โดยให้หันมากินไขมันชนิดไม่อิ่มตัวแทน เช่น น้ำมันข้าวโพด น้ำมันจากดอกคำฝอย ฯลฯ ด้วยความเชื่อที่ว่าน้ำมันพืชประเภทนี้จะช่วยลดโคเลสเตอรอลในร่างกาย
แต่คุณหมอท่านนี้ก็ยังเห็นว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน เพราะมีคุณสมบัติทางเคมีที่ไม่คงตัว ทำให้เกิดสารพิษที่ทำลายดีเอ็นเอและเยื่อหุ้มเซลล์ของร่างกาย เนื้อเยื่อเสื่อมโทรม เกิดอาการอักเสบต่างๆ และส่งเสริมให้เกิดโรคเร็งได้
เพราะฉะนั้นควรเลือกบริโภคอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวไว้จะเป็นการดีที่สุด ปลอดภัยจากโรคอย่างสิ้นเชิง ซึ่งในบรรดาไขมันทั้งหลาย น้ำมันมะกอกปลอดภัยที่สุด เพราะร่างกายจะดูดซึมกรดไขมันที่ชื่อโอเลอิกในน้ำมันมะกอกได้ดีกว่าไขมันชนิดอื่นๆ และยังช่วยลดโคเลสเตอรอลชนิดไม่ดีลงได้ด้วย
ก็จบลงไปแล้วนะครับสำหรับตัวร้ายตัวแรก ไขมัน ซึ่งก็มีทั้งคุณและโทษ คราวหน้าผมจะมาต่อกับเจ้าตัวร้านอีก 2 ตัวที่เหลือนะครับ โคเลสเตอรอลและเซลลูไลท์
สมัครสมาชิก:
ส่งความคิดเห็น (Atom)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น